Ingredienti
SCORZA GRATTUGIATA DI 8 LIMONI NON TRATTATI
PANNA FRESCA DA MONTARE
400 g (circa 1 tazza e 2/3)
1 BACCELLO DI VANIGLIA
ALCOL PURO (95°)
500 ml (circa 2 tazze + 2 cucchiai)
LATTE INTERO
600 ml (circa 2 tazze e mezzo)
ZUCCHERO
800 g (circa 4 tazze)
Come preparare la crema al limoncello fatta in casa
Lavate e asciugate i limoni. Usate un pelapatate per rimuovere la scorza, evitando la parte bianca e amara.
Metti la scorza di limone e il baccello di vaniglia in un barattolo di vetro ermetico.
Versate l'alcol, chiudete ermeticamente e lasciate riposare in un luogo fresco e buio per 30 giorni .
Dopo l'infusione, filtrate la scorza di limone e la vaniglia. Mettete da parte l'alcol aromatizzato.
In una pentola capiente, unire il latte, la panna e lo zucchero. Portare a ebollizione, mescolando continuamente finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, aggiungere l'alcol aromatizzato e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate la crema al limoncello in bottiglie di vetro pulite con chiusura ermetica. Conservate le bottiglie in freezer per almeno 20 giorni prima di servire. Agitate delicatamente prima di versare.
Scopri
