Ingredienti
500 g di patate (con la buccia)
100 g di amido di mais
50 g di mosserolla grattugiata
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di aglio in polvere
Aglio fresco stufato q.b.
Olio leggero per friggere
Istruzioni passo passo
Preparazione passo passo
Lavate bene le patate per eliminare ogni traccia di terra e cuocetele intere, con la buccia, in acqua salata finché non saranno molto tenere.
Lasciatele raffreddare, poi sbucciatele.
Mettete le patate sbucciate in una ciotola e schiacciatele fino a ottenere una pasta liscia.
Aggiungete sale, pepe, aglio in polvere, prezzemolo (a piacere), formaggio grattugiato e metà dell'amido di mais.
Impastate a mano, aggiungendo gradualmente altro amido di mais fino a ottenere un impasto morbido e malleabile (come mostrato nella prima immagine).
Mettete le patate sbucciate in una ciotola e schiacciatele fino a ottenere una pasta liscia.
Aggiungete sale, pepe, aglio in polvere, prezzemolo (a piacere), formaggio grattugiato e metà dell'amido di mais.
Impastate a mano, aggiungendo gradualmente altro amido di mais fino a ottenere un impasto morbido e malleabile (come mostrato nella prima immagine).
Stendete l'impasto su una superficie piana e tagliatelo a bastoncini (come mostrato nella seconda immagine).
Friggete i bastoncini in abbondante olio caldo fino a doratura e croccantezza.
Scolateli su carta assorbente.
Mettete le patate sbucciate in una ciotola e schiacciatele fino a ottenere una pasta liscia.
Aggiungete sale, pepe, aglio in polvere, prezzemolo (a piacere), formaggio grattugiato e metà dell'amido di mais.
Impastate a mano, aggiungendo gradualmente altro amido di mais fino a ottenere un impasto morbido e malleabile (come mostrato nella prima immagine).
Stendete l'impasto su una superficie piana e tagliatelo a bastoncini (come mostrato nella seconda immagine).
Friggete i bastoncini in abbondante olio caldo fino a doratura e croccantezza.
Scolateli su carta assorbente.
Versione da forno:
Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) (impostazione forno tradizionale).
Disponete i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
Spennellateli leggermente con olio o spruzzateli con spray da cucina per una doratura uniforme.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, girando a metà cottura per una doratura uniforme.
Consigli:
per una croccantezza extra, prolungare la cottura o passare sotto il grill per 3-5 minuti.
Per una doratura più intensa, cospargere con formaggio grattugiato prima di infornare.
Versione da forno:
Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) (impostazione forno tradizionale).
Disponete i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
Spennellateli leggermente con olio o spruzzateli con spray da cucina per una doratura uniforme.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, girando a metà cottura per una doratura uniforme.
Consigli:
per una croccantezza extra, prolungare la cottura o passare sotto il grill per 3-5 minuti.
Per una doratura più intensa, cospargere con formaggio grattugiato prima di infornare.
Stendete l'impasto su una superficie piana e tagliatelo a bastoncini (come mostrato nella seconda immagine).
Friggete i bastoncini in abbondante olio caldo fino a doratura e croccantezza.
Scolateli su carta assorbente.
Versione da forno:
Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) (impostazione forno tradizionale).
Disponete i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
Spennellateli leggermente con olio o spruzzateli con spray da cucina per una doratura uniforme.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, girando a metà cottura per una doratura uniforme.
Consigli:
per una croccantezza extra, prolungare la cottura o passare sotto il grill per 3-5 minuti.
Per una doratura più intensa, cospargere con formaggio grattugiato prima di infornare.
