Ingredienti:
4 patate medie
2 cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale
2 cucchiai di fecola di patate o di mais
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di paprika dolce (opzionale: paprika piccante per un sapore più forte)
pepe macinato fresco a piacere
prezzemolo per spolverare (facoltativo)
Preparazione:
Pelare, lavare e grattugiare le patate con una grattugia fine.
Scolare l'acqua in eccesso dalla massa di patate, ad esempio utilizzando un panno di cotone.
Aggiungere l'amido, l'olio d'oliva e le spezie al composto e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formate dei bastoncini sottili e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, finché i bastoncini non saranno dorati e croccanti.
Servire subito, cosparso di prezzemolo fresco.
Consigli per servire e conservare:
sono più buoni se cotti caldi, subito dopo la cottura.
Possono essere serviti con salsa allo yogurt, ketchup, salsa all'aglio o guacamole.
Se avanzano, conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni; è consigliabile riscaldarli in forno prima di servirli per farli tornare croccanti.
Varianti:
Con formaggio: cospargere i bastoncini con parmigiano grattugiato prima di infornarli.
Erbe aromatiche: aggiungere origano secco, basilico o timo.
Verdure: mescolate le patate con carote o zucchine grattugiate per una versione più colorata.
FAQ:
1. Posso usare patate novelle?
Sì, ma le patate farinose sono più adatte perché si attaccano meglio tra loro.
2. I grissini possono essere preparati in una friggitrice ad aria?
Certo, basta cuocerli a 190°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
3. Come renderli più croccanti?
Puoi spennellarli leggermente con olio d'oliva prima di infornarli.
4. Si possono congelare?
Sì, è meglio congelare i bastoncini crudi e preformati e cuocerli direttamente dal congelatore, prolungando il tempo di cottura di qualche minuto.
