Biscotti alla marmellata di albicocche: una ricetta per uno spuntino delizioso che piacerà a tutti

Ingredienti:
200 g di farina
00 100 g di burro ammorbidito
80 g di zucchero a velo
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia Marmellata
di albicocche a piacere
Istruzioni:
Preparare l'impasto:
In una ciotola capiente, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina:
Aggiungere il composto di farina al composto e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. L'impasto sarà morbido ma gestibile.
Formare i biscotti:
Prendere piccole porzioni di impasto e modellarle in palline, formandole tra le mani.
Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra loro.Con il pollice o un cucchiaino, fai una piccola concavità al centro di ogni biscotto.
Farcitura dei biscotti:
prendi una piccola quantità di confettura di albicocche e versala in ogni concavità.
Cottura:
preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Cuoci i biscotti per circa 10-12 minuti, o finché i bordi non iniziano a dorare leggermente.
Lascia raffreddare e servi:
dopo la cottura, trasferisci i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
Una volta raffreddati, i biscotti con confettura di albicocche sono pronti da mangiare!
Consigli:
per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un pizzico di cannella o scorza d'arancia grattugiata.
Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra i biscotti sulla teglia in modo che possano espandersi durante la cottura.
Puoi conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni.