Preparazione delle lenticchie: Sciacquare accuratamente le lenticchie sotto l'acqua corrente. Trasferirle in una pentola, coprirle con il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché non saranno tenere ma ancora leggermente elastiche. Scolare e mettere da parte.
Friggere le verdure: Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non si sarà ammorbidita e sarà diventata traslucida. Aggiungere l'aglio, la carota grattugiata e il peperone tritato. Friggere per altri 7-10 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
Unire gli ingredienti: Aggiungere le lenticchie cotte, la mela tritata, il timo, la paprika affumicata, il sale e il pepe alle verdure nella padella. Mescolare bene. Friggere per 2-3 minuti per amalgamare i sapori.
Preparazione in forno: Trasferire l'intero contenuto della padella in una pirofila da forno. Cospargere con il composto di semi. Se si utilizza il formaggio, cospargerlo sulla superficie della casseruola.
Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e i semi leggermente dorati. Se si utilizza il formaggio, cuocere finché il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato.
Finitura: Togliere la casseruola dal forno e cospargere con prezzemolo fresco tritato. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Consigli per servire e conservare:
Presentazione: Questa casseruola è deliziosa servita da sola come piatto principale sostanzioso. Può anche essere servita con un cucchiaio di yogurt bianco o panna acida, un'insalata verde fresca, riso, bulgur o pane per assorbire tutti i sapori.
Conservazione: La casseruola avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Prima di servire, è meglio riscaldarla in forno (circa 15-20 minuti a 160 °C) o nel microonde. La casseruola può anche essere congelata fino a 3 mesi. Dopo lo scongelamento, riscaldarla in forno.
Differenze:
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