Lasagna con prosciutto e funghi
Ingredienti (per 10 panini)
5 rettangoli di pasta fresca
500 g di funghi
3 fette di prosciutto
50 g di burro
50 g di farina
40 cl di latte + 10 cl
40 g di Grana Padano + 20 g per la finitura
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe macinato a piacere
Preparazione
Preparare i funghi
Togliete i gambi ai funghi, puliteli e tritateli finemente.
Rosolateli in una padella con un pezzetto di burro, sale e pepe finché non avranno rilasciato tutta l'acqua.
Preparare la besciamella
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare per 20 secondi.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema densa.
Versare 100 g di besciamella e metterla da parte.
Condire la besciamella rimanente con sale e pepe, quindi aggiungere il Grana Padano, i funghi e il prezzemolo tritato. Mescolare bene.
Piegare i rotoli
Tagliare a metà ogni rettangolo di lasagna.
Spalmate ogni pezzo con un cucchiaio di besciamella ai funghi, aggiungete una fetta di prosciutto e un altro cucchiaio di besciamella.
Arrotolare delicatamente ogni foglio di pasta e disporlo in una teglia imburrata.
Ripetere questo procedimento fino a terminare tutti i rotoli.
Cucinare
Aggiungere i restanti 10 cl di latte alla besciamella tenuta da parte e mescolare.
Versare la besciamella più liquida sui panini e cospargere con il restante formaggio Grana Padano.
Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti, versando di tanto in tanto la besciamella sul fondo della pirofila.
Servire
Attendere qualche minuto che il piatto si raffreddi prima di servirlo.
Un piatto cremoso e saporito che conquisterà tutti!
