Ciò che aiuta di più a prevenire l'accumulo di grassi nelle ali d'angelo sono alcune semplici tecniche, utilizzate da anni nelle cucine domestiche. La ricetta è nei commenti.

Ciò che aiuta di più con i faworki per evitare che assorbano il grasso sono alcune semplici tecniche, utilizzate da anni nelle cucine domestiche:
✅ 1. L'impasto deve essere ben battuto.
Colpisci l'impasto con un mattarello per qualche minuto o piegalo e stendilo ripetutamente.
Questo permette all'aria di entrare, rendendo i faworki leggeri e meno assorbenti di olio.
✅ 2. Stendere molto sottile.
Più sottile è l'impasto, più croccante e decisamente meno unto.
✅ 3. La giusta temperatura del grasso: 170–180 °C.
Il punto più importante!
Se il grasso è troppo freddo, i faworki assorbiranno l'olio.
Se è troppo caldo, bruceranno all'esterno e saranno crudi all'interno.
Prova: immergi un pezzo di impasto: se sale rapidamente in superficie e inizia a dorarsi, la temperatura è giusta.✅ 4. Friggere molto brevemente,
circa 15-20 secondi per lato.
Friggere troppo a lungo = più grassi.
✅ 5. Scolare su carta assorbente
. Trasferire su un tovagliolo di carta o una griglia subito dopo aver tolto dal forno.