Ricchezza nutrizionale e benefici per i diabetici
Le cipolle sono un'ottima fonte di selenio, oltre a contenere diverse vitamine e minerali. Il loro basso contenuto calorico, unito alle loro proprietà ipoglicemizzanti, le rendono un prezioso alleato per le persone con diabete. Questi effetti ipoglicemizzanti sono dovuti principalmente ad alcuni composti solforati, come il disolfuro di allile e di propile, nonché alla difenilammina, un'ammina specifica.
Prevenzione dei coaguli di sangue
Il consumo regolare di cipolle fresche può aiutare a prevenire la formazione di coaguli di sangue, grazie alla presenza di rutina, una sostanza presente anche nelle mele. La rutina agisce inibendo l'accumulo di piastrine nelle arterie e la formazione di fibrina nelle vene, riducendo così il rischio di pericolosi coaguli. Uno studio condotto da un team di Bordeaux ha dimostrato che questi effetti sono particolarmente pronunciati con un consumo giornaliero di 200 g di cipolle crude. Inoltre, negli animali, è stato osservato anche un effetto protettivo contro il sovraccarico di colesterolo.
