Introduzione:
le cosce di pollo ripiene di funghi e formaggio sono una deliziosa e sostanziosa opzione per una cena che unisce il sapore della carne tenera al ricco aroma dei funghi e del formaggio cremoso. Questo piatto è perfetto sia per le cene in famiglia che per le occasioni speciali. Questa ricetta include tutto il necessario per preparare cosce di pollo perfettamente condite e succose che stupiranno i vostri ospiti.
Ingredienti:
4 cosce di pollo (disossate, con la pelle)
200 g di funghi (preferibilmente champignon o porcini)
100 g di formaggio giallo (ad esempio Gouda, Edam)
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
2 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
Sale e pepe a piacere
Timo fresco o rosmarino (facoltativo)
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di pangrattato
Preparazione:
Preparare la carne: lavare e asciugare le cosce di pollo. Quindi rimuovere con cura la pelle, lasciandola intatta per fungere da rivestimento naturale per il ripieno. Praticare con cura un foro al centro della carne lungo l'osso per il ripieno, facendo attenzione a non forare la pelle.
Ripieno: Lavate i funghi e tagliateli a dadini. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Scaldate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete la cipolla e l'aglio e fateli rosolare finché non diventano traslucidi. Quindi aggiungete i funghi e fateli rosolare finché tutta l'acqua non sarà evaporata e non inizieranno a dorarsi leggermente. Condite con sale, pepe e timo o rosmarino (se lo utilizzate). Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare brevemente.
Preparazione del ripieno, parte 2: Aggiungere il formaggio grattugiato e l'uovo ai funghi raffreddati. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
Farcitura delle cosce: Disporre il ripieno preparato all'interno delle cosce di pollo, assicurandosi di riempirle completamente. Quindi, ripiegare delicatamente la pelle attorno al ripieno per racchiudere la carne. Fissare le cosce con degli stuzzicadenti, se necessario
.
Cottura: Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore). Scaldare il burro in una padella e rosolare delicatamente le cosce su tutti i lati fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante. Quindi trasferirle in una pirofila e cuocere per circa 35-40 minuti, fino a quando la carne non sarà ben cotta e succosa.
