Deliziosa Spanakopita
Ingredienti:300 g di spinaci surgelati (scongelati e scolati): assicuratevi che gli spinaci siano ben scolati per evitare che la torta diventi troppo umida.
300 g di feta (sbriciolata): la feta conferisce a questo piatto il suo sapore caratteristico. Per un sapore più intenso, è possibile utilizzare anche la feta in salamoia.
120 g di formaggio di capra (sbriciolato): il formaggio di capra conferisce una consistenza cremosa e un sapore deciso. Se preferisci, puoi sostituirlo con un altro tipo di formaggio.
1/2 tazza di burro fuso (da spalmare): il burro conferirà alla torta un colore dorato e un sapore unico.
1 confezione di pasta fillo (circa 250 g): la pasta fillo deve essere completamente scongelata prima dell'uso, preferibilmente in frigorifero per tutta la notte.
2 uova grandi: le uova legano insieme gli ingredienti del ripieno.
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato: il pepe aggiunge un tocco piccante, ma puoi regolarne la quantità a tuo piacimento.
Sale (facoltativo): fate attenzione al sale perché la feta e il formaggio di capra sono già piuttosto salati.
Istruzioni:
Preparazione del forno: Preriscaldare il forno a 190°C. Preparare una teglia da 20x20 cm ungendo il fondo e i lati con burro fuso.
Per preparare il ripieno: in una ciotola capiente, unite gli spinaci scongelati e scolati, la feta sbriciolata, il formaggio di capra, le uova e il pepe macinato. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Potete anche aggiungere cipolla tritata finemente, aglio o le vostre spezie preferite per esaltare il sapore del ripieno.
Preparazione della pasta: disporre la pasta fillo sul fondo della teglia preparata, spennellando ogni strato con burro fuso. Aggiungere quindi un po' di ripieno. Ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Completare con un ultimo strato di pasta fillo e incidere la superficie con un coltello per consentire alla pasta di "respirare" durante la cottura.
Cottura: Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 45 minuti, finché la pasta non sarà ben dorata e croccante.
Amministrazione:Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente la pasta per qualche minuto prima di tagliarla a quadrati o rettangoli. La spanakopita è buona sia calda che fredda, quindi potete servirla in diversi modi.
Suggerimenti:Per esaltare il sapore del ripieno, potete aggiungere una cipolla o uno spicchio d'aglio tritati finemente. Fateli soffriggere in padella prima di aggiungerli al composto.
Conservate la spanakopita avanzata in frigorifero fino a 3 giorni. Potete anche congelarla prima di cuocerla; in tal caso, è meglio congelarla in contenitori ermetici.
