Preparazione delle patate: Lavare e asciugare accuratamente le patate. Non sbucciarle, poiché la buccia le rende croccanti. Disporre ogni patata su un tagliere. Con un coltello affilato, praticare dei tagli diagonali a circa 3-5 mm di distanza l'uno dall'altro, senza tagliare completamente: la patata deve rimanere intera alla base. È possibile facilitare l'operazione inserendo degli spiedini sottili su entrambi i lati della patata per evitare che il coltello la tagli.
Preparazione della marinata: In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il rosmarino essiccato, il timo essiccato, la paprika dolce, il peperoncino (se utilizzato) e l'aglio schiacciato. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Strofinare le patate: Mettere le patate tagliate in una ciotola capiente. Versare la marinata preparata sopra e mescolare accuratamente, assicurandosi che ogni patata sia ricoperta internamente ed esternamente. Assicurarsi che le spezie penetrino nei tagli.
Cottura: Preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato) o 220 °C (calore superiore e inferiore). Rivestire una teglia grande con carta da forno. Disporre le patate a fette sulla teglia in un unico strato, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Cuocere in forno per circa 35-45 minuti, finché le patate non saranno tenere al centro, dorate e croccanti all'esterno. Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione delle patate e del forno. Condire le patate con un altro cucchiaio di olio d'oliva a metà cottura se si preferisce una maggiore croccantezza.
Presentazione: Una volta cotte, togliere le patate dal forno e cospargere con prezzemolo fresco tritato (facoltativo). Servire calde come contorno o come spuntino con le vostre salse preferite, come aglio, yogurt o aioli.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Sono più buone appena sfornate, quando sono più croccanti. Si abbinano perfettamente a carne alla griglia, pollo arrosto, pesce e piatti a base di verdure. Potete servirle con diverse salse, intingoli o cospargerle con formaggio grattugiato a fine cottura. Conservazione:
Le patate avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2-3 giorni. Prima di servirle, è meglio riscaldarle in forno o in una padella asciutta per ripristinarne la croccantezza. Il microonde potrebbe renderle morbide.
Differenze:
