Un secondo raffinato con un perfetto equilibrio tra dolce e salato: filetto di maiale tenero con funghi e albicocche in una salsa ricca e profumata.
 Cos’è
Un piatto elegante ma semplice da preparare, ideale per occasioni speciali o pranzi della domenica.
 Ingredienti (4 persone)
- 1 filetto di maiale
- 200 g funghi (champignon o misti)
- 6–8 albicocche (fresche o secche ammollate)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml brodo
- 100 ml vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
 Preparazione- Rosolare la carne: scalda l’olio in padella e rosola il filetto su tutti i lati finché è dorato.
- Base aromatica:Â aggiungi cipolla tritata e aglio, lascia soffriggere per qualche minuto.
- Funghi: unisci i funghi tagliati e cuoci finché rilasciano l’acqua e si ammorbidiscono.
- Sfumare:Â versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Salsa: aggiungi albicocche a pezzi e brodo, copri e cuoci per 20–25 minuti.
- Finitura:Â taglia il filetto a fette e servi con la salsa sopra. Se vuoi una crema piĂą liscia, frulla parte della salsa.
