Cosa sono le foglie di manioca?
Le foglie di manioca provengono dalla pianta di manioca ( Manihot esculenta ), ampiamente conosciuta per la sua radice amidacea. Sebbene la radice sia comunemente consumata, anche le foglie sono altamente nutrienti se preparate correttamente.
Sono ricchi di:
- Vitamina A (utile per la vista)
- Vitamina C (supporto al sistema immunitario)
- Proteine (più di molte verdure a foglia verde)
- Ferro e calcio
