Istruzioni
Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Salatele e lasciatele riposare per circa 30 minuti per eliminare l'amaro. Quindi sciacquatele con acqua fredda e asciugatele con carta assorbente.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio. In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio, l'origano, la paprika, lo zucchero e un pizzico di sale e pepe.
Scaldate un po' di olio d'oliva in una padella e friggete le fette di melanzane per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno morbide e leggermente dorate.
Disponete le fette di melanzane fritte in una ciotola e versatevi sopra la marinata preparata. Mescolate bene il tutto, quindi coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che le melanzane assorbano tutti i sapori.
Trascorso questo tempo, le melanzane sono pronte per essere servite!
