Il pasticcio di pollo è un piatto confortante, che evoca il calore di casa e un senso di sazietà. Nella mia versione, mi sono concentrato sulla semplicità, pur mantenendo un sapore ricco. Pasta croccante, pollo succoso e verdure aromatiche creano un abbinamento indimenticabile che soddisferà anche i palati più esigenti. È il modo perfetto per riutilizzare gli avanzi di pollo arrosto, ma si sposa bene anche con la carne appena cotta.
Ingredienti:
Per l'impasto:
2 tazze di farina
00 1/2 cucchiaino di sale
1 tazza (225 g) di burro freddo a dadini
1/2 tazza di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande tritata
2 carote a dadini
2 gambi di sedano a dadini
3 tazze di pollo cotto e tagliato a dadini (può essere cotto al forno o bollito)
1 tazza di piselli surgelati
1/2 tazza di brodo di pollo
1/2 tazza di panna densa al 30%
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di timo secco
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni:
