Dividili a metà, elimina le eventuali barbe e trasferiscili in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano 6.
Sciacquali e tagliali a fettine 7.
Pulisci e affetta il porro a rondelle 8.
Trasferiscilo in una padella con due cucchiai d’olio 9.
Aggiungi i carciofi 10, un pizzico di sale e lascia cuocere con un coperchio per una decina di minuti. Se serve, aggiungi un po’ d’acqua per non far bruciare gli ortaggi.
Vela la teglia, precedentemente oliata, con la besciamella 11.
Disponi il primo strato di sfoglia per lasagna 12.
Distribuisci altra besciamella 13.
Cospargi con carciofi e porri 14.
Termina con una spolverizzata di parmigiano 15.
Prosegui con il secondo strato: disponi la sfoglia per lasagna 16.
Aggiungi carciofi e porri 17.
Cospargi con il formaggio 18 e prosegui fino ad aver completato tutti gli strati.
Inforna a 180 °C e fai cuocere per 40 minuti. Quando la superficie sarà ben dorata, sforna le lasagne e lasciale assestare per qualche minuto 19.
Distribuisci nei piatti individuali e servi 20.
Conservazione
Le lasagne vegetariane con carciofi e porri si conservano in frigorifero, coperte con un foglio di pellicola trasparente, per massimo due giorni. Puoi congelarle sia da cruda sia una volta cotte.
