Se rimane piatto sul fondo: è freschissimo.
Se sale leggermente: è ancora commestibile.
Se galleggia: non è più buono.
Perché? Col tempo, l'aria penetra nell'uovo attraverso il guscio. Maggiore è la quantità d'aria, più in alto galleggia l'uovo. Questo è quindi un ottimo indicatore di freschezza.
Osserva il giallo e il bianco
Se rompi un uovo su un piatto, puoi osservarne la consistenza.
- Un uovo fresco contiene:
Un bel giallo paffuto
- Uno spesso strato bianco che rimane intorno al giallo
Un uovo meno fresco ha:
- Un giallo più opaco
- Un bianco molto liquido che si spalma facilmente.
Questo accade perché la struttura naturale dell'uovo cambia nel tempo: più l'uovo invecchia, più diventa liquido.
