Ogni primavera, per Pasqua, mia suocera si presenta con una grande ciotola bianca di queste carote glassate al miele, ispirate alla cucina del Sud e preparate con soli tre ingredienti, e giuro che la teglia viene sempre raschiata fino all'ultima briciola prima ancora che il prosciutto venga tagliato. Sono quel tipo di contorno facile che si può preparare dopo il lavoro, ma che si può comunque servire con orgoglio a tavola durante le feste di Natale.
Una ciotola bianca da portata, colma di carote lucide glassate al miele, su una tavola natalizia.
Solo carote, burro e miele: niente di speciale, ma il modo in cui vengono cotte fino a ottenere una glassa lucida, dolce e salata, ricorda i classici delle patate del Sud. Se avete una settimana lavorativa frenetica e desiderate comunque un piatto che sappia di stufato, come quello della nonna cotto a fuoco lento per tutto il pomeriggio, questa è la ricetta che fa per voi.
Queste carote glassate al miele sono perfette con prosciutto al forno, pollo arrosto o polpettone, e sono ideali sulla tavola di Natale accompagnate da purè di patate, fagiolini e panini. Durante la settimana, le preparo con delle semplici cosce di pollo al forno e un'insalata pronta per rendere il piatto un po' più speciale.
