I muffin alla marmellata sono una deliziosa combinazione di soffice pan di Spagna e un cuore dolce e delizioso. La marmellata aggiunge una nota fruttata che bilancia perfettamente la dolcezza del muffin. Sono una tentazione irresistibile per ogni amante dei dessert.
Ingredienti
Per i muffin:
1 1/2 tazze di farina 00
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza (1 panetto) di burro, a temperatura ambiente
3/4 tazza di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di latte
Per il ripieno e le decorazioni:
Marmellata del gusto preferito
1 tazza di zucchero a velo
1/2 tazza di burro, a temperatura ambiente
1-2 cucchiai di latte
Colorante alimentare (facoltativo)
Decorazioni aggiuntive (facoltative)
Prima di iniziare, assicurati che la marmellata sia abbastanza densa da non colare durante la cottura dei muffin. Inoltre, fai un piccolo assaggio dell'impasto per adattare la quantità di zucchero alla dolcezza della marmellata. Pronti per infornare!
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e preparate uno stampo per muffin foderandolo con i pirottini.
Per saperne di più, vedi la pagina successiva. Pubblicità: In una ciotola media, mescola la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
In una ciotola capiente, sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la vaniglia.
Aggiungi il composto di farina al composto di burro in tre parti, alternando con il latte, iniziando e terminando con il composto di farina. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, ma non mescolare troppo.
Riempi ogni pirottino per circa 2/3 con l'impasto.
Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Una volta che i muffin si sono raffreddati completamente, puoi infilare un coltellino o uno stuzzicadenti di mela al centro di ogni pirottino.
Riempi ogni pirottino con la marmellata che preferisci.
Per preparare la glassa, sbattete il burro fino a renderlo spumoso e leggero. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e il latte, continuando a sbattere fino a ottenere la consistenza desiderata. Aggiungete colorante alimentare se necessario.
Ricoprire i muffin con la glassa utilizzando una sac à poche o una spatola.
Se lo desiderate, potete decorare i muffin con altri ingredienti, come caramelle decorative, dolciumi ornamentali o frutta fresca.
Ecco fatto! Ora puoi gustare i tuoi deliziosi muffin alla marmellata. Buon appetito!
