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Insalata di patate densa e cremosa
Porzioni: 6
Ingredienti:
2 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a pezzi da 2,5 cm,
1 tazza di maionese,
2 cucchiai di senape di Digione,
1 cucchiaio di aceto di mele,
1 cucchiaino di sale
, 1/2 cucchiaino di pepe nero,
1/2 tazza di sedano tritato ,
1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
, 3 uova sode tritate,
2 cucchiai di aneto fresco tritato .
Istruzioni:
Mettere le patate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma a fuoco lento. Cuocere finché le patate non saranno tenere, circa 10-15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, sbattere insieme la maionese, la senape di Digione, l'aceto di mele, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Per maggiori informazioni, vedere la pagina successiva.
Aggiungere le patate cotte alla salsa e mescolare delicatamente per ricoprirle.
Condire con sedano, cipolla rossa, uova sode e aneto fresco. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
Varianti e consigli:
per un'insalata più piccante, provate ad aggiungere un cucchiaio di succo di cetriolo al condimento. Potete anche condirla con pancetta sbriciolata o cetrioli tritati per un sapore più intenso. Per una versione più leggera, sostituite metà della maionese con yogurt greco. Per un tocco piccante, aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna o jalapeño tritato.
2 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a pezzi da 2,5 cm,
1 tazza di maionese,
2 cucchiai di senape di Digione,
1 cucchiaio di aceto di mele,
1 cucchiaino di sale
, 1/2 cucchiaino di pepe nero,
1/2 tazza di sedano tritato ,
1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
, 3 uova sode tritate,
2 cucchiai di aneto fresco tritato .
Istruzioni:
Mettere le patate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma a fuoco lento. Cuocere finché le patate non saranno tenere, circa 10-15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, sbattere insieme la maionese, la senape di Digione, l'aceto di mele, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
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Condire con sedano, cipolla rossa, uova sode e aneto fresco. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
Varianti e consigli:
per un'insalata più piccante, provate ad aggiungere un cucchiaio di succo di cetriolo al condimento. Potete anche condirla con pancetta sbriciolata o cetrioli tritati per un sapore più intenso. Per una versione più leggera, sostituite metà della maionese con yogurt greco. Per un tocco piccante, aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna o jalapeño tritato.
