Come prepararlo:
Versate i fiocchi d'avena e gli altri semi (ad esempio semi di zucca, semi di girasole, semi di sesamo, semi di cumino nero, semi di lino) in una ciotola. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio.
In un'altra ciotola, mescolate bene lo yogurt bianco con il miele, il sale, l'olio e il bicarbonato.
Versate lo yogurt con gli ingredienti aggiunti nella ciotola con i fiocchi d'avena e i semi e mescolate di nuovo bene il tutto.
Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake (io ne ho usato uno foderato con carta da forno). Livella delicatamente la superficie con un cucchiaio (io lo premo bene). Copri lo stampo con un canovaccio e lascia riposare per circa 2 ore per far gonfiare i chicchi.
Quindi, mettete il pane in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuocete con l'opzione sopra-sotto, senza ventilazione, finché uno stuzzicadenti inserito nella pagnotta non ne esce pulito (il mio ha impiegato circa 1 ora).
Togliete il pane cotto dalla teglia e lasciatelo raffreddare su una griglia.
Taglio il pane solo quando si è raffreddato molto bene.
