Questo pane al limone e formaggio cremoso combina perfettamente la freschezza acidula di una torta al limone con la cremosità morbida e vellutata di un cuore di cheesecake. La crème fraîche nell'impasto gli conferisce una morbidezza incomparabile, mentre il vortice di formaggio cremoso zuccherato crea un cuore deliziosamente marmorizzato. Questa raffinata delizia, più un dessert che una semplice torta, è ideale per il brunch o il tè pomeridiano.
🍋Ingredienti per il pane al limone e formaggio cremoso
:
Zucchero — 1 tazza
Uova — 3
Panna acida — 225 g
Olio di canola — ½ tazza
Scorza di limone — 2 limoni
Succo di limone — 1 limone
Estratto di vaniglia — 1 cucchiaino
Farina — 1 1/2 tazze
lievito in polvere — 2 1/2 cucchiaini
Sale — 1 cucchiaino
Formaggio cremoso ammorbidito — 225 g
Zucchero a velo — ⅓ di tazza
👩🍳Istruzioni
Fase 1: Preparare e mescolare gli ingredienti liquidi.
Preriscaldare il forno a 175 °C (gas mark 6) e ungere uno stampo da plumcake standard.
In una ciotola capiente, sbattere insieme lo zucchero, le uova, la panna, la scorza e il succo di limone, la vaniglia e l'olio fino a ottenere un composto liscio.
Fase 2: setacciare gli ingredienti secchi
In un'altra ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito e il sale per eliminare i grumi e ottenere una consistenza più leggera.
Fase 3: Mescolare.
Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto liquido fino a ottenere un composto omogeneo; evitare di mescolare troppo per mantenere il pane morbido. Mettere da parte.
Fase 4: Preparare il vortice di formaggio cremoso
In una piccola ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Fase 5: Stratificazione ed effetto marmorizzato
. Versare metà dell'impasto al limone nello stampo da plumcake. Spalmare metà del composto di formaggio cremoso sopra e mescolare delicatamente con un coltello. Ripetere l'operazione con l'impasto e il formaggio cremoso rimanenti per creare un effetto marmorizzato.
Fase 6: Cottura.
Cuocere in forno per 65-70 minuti. Per evitare che la torta si scurisca troppo, coprire leggermente la teglia con un foglio di alluminio negli ultimi 20-30 minuti di cottura.
Fase 7: Lasciare raffreddare.
Lasciare raffreddare completamente il pane nella teglia prima di affettarlo, in modo che il centro di formaggio cremoso si rassodi, ottenendo fette pulite e belle.
