Ingredienti:
250 g di acqua
10 g di lievito fresco (1/4 di cubetto)
350 g di farina di grano tenero (tipo 550)
150 g di farina di farro
100 g di yogurt greco
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di miele
2 cucchiai di aceto balsamico leggero
Preparazione:
Preparazione:
Per prima cosa scaldate l'acqua e scioglietevi il lievito.
Nota: l'acqua non deve essere troppo calda, altrimenti ucciderà il lievito!
Nel frattempo, infarinate la ciotola.
Quindi aggiungete la farina, lo yogurt, il sale, il miele e l'aceto insieme al composto di lievito e acqua in una planetaria con gancio per impastare e impastate per circa 4 minuti.
Quindi mettete l'impasto finito nella ciotola preparata, cospargetelo con un po' di farina, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno 90 minuti.
Rovesciate l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, ripiegatelo più volte e dategli la forma di una pagnotta.
Incidete il pane, foderate la teglia con carta da forno e spolverizzatela leggermente con la farina.
Posizionare il pane nel forno freddo, sul ripiano inferiore, e impostare la temperatura massima. Cuocere per 30 minuti.
Quindi abbassare la temperatura del forno a 200°C (392°F) e cuocere per altri 25-30 minuti.
Il modo migliore per verificare se il pane è cotto è provarlo con uno stuzzicadenti.
Buon appetito!
