Ingredienti (circa 4-5 vasetti da 300 ml)
• 1 kg di spalla di maiale
• 300 g di pancetta cruda
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 2 uova
• 1 rotolo imbevuto di latte
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• ½ cucchiaino di maggiorana
• ¼ di cucchiaino di noce moscata
• 1 foglia di alloro
• 3 grani di pimento
Opzionale:
• 100 g di fegatini di pollo (il paté risulterà più aromatico)
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Tornai senza preavviso per sorprendere i miei genitori nella casa e nella fattoria che avevo comprato per loro con anni di sacrifici… ma quando arrivai trovai mia madre che lavava i vestiti degli altri con le mani rovinate, mio padre che spazzava sotto il sole come un servo umiliato, e mia cognata e sua madre sedute in veranda, adornate con i soldi spesi in medicine, trattandole peggio degli animali; quel giorno capii che mi avevano mentito per amore, e giurai che quei due parassiti avrebbero pagato per ogni lacrima versata in casa mia…
