Riepilogo
- circa 150 g della tua marmellata preferita
- 1 litro di olio per friggere
- zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- Al lievito fresco, aggiungere 1 cucchiaio di farina 00, 4 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di zucchero. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 15 minuti.
- Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete i tuorli d'uovo, il burro fuso e raffreddato, lo zucchero, il latte, l'alcol denaturato e il lievito. Impastate bene per circa 15 minuti, poi coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora.
- Trascorso il tempo necessario, trasferite l'impasto su una superficie infarinata e impastatelo brevemente. Quindi, staccatene un pezzo, appiattitelo nel palmo della mano e metteteci al centro un cucchiaio di marmellata. Sigillate i bordi pizzicandoli e formate una pallina. Coprite le ciambelle preparate con un canovaccio e lasciatele lievitare per 30 minuti.
- Friggete le ciambelle in olio preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente. Una volta raffreddate, cospargetele di zucchero a velo o decoratele con glassa.
