Salsa cremosa all'aglio fatta in casa
Ingredienti:
2 cucchiai di burro
6 spicchi d'aglio tritati (a piacere)
2 cucchiai di farina
1 1/2 tazze di latte intero (o metà per una salsa più densa)
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaino di sale (a piacere)
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Facoltativo: un pizzico di peperoncino in fiocchi o un goccio di succo di limone per un tocco più fresco
Facoltativo: prezzemolo tritato per guarnire
Istruzioni:
Soffriggere l'aglio:
sciogliere il burro in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti, finché non sarà profumato ma non dorato.
Preparare il roux:
aggiungere la farina e cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando continuamente. Si formerà così un roux che addenserà la salsa.
