Solo 3 g di lievito e incredibilmente facile da digerire. Una volta assaggiato, non potrete più fare a meno di questo impasto per pizza! La ricetta è nel primo commento.💬👇 Devi lasciare un commento per continuare a ricevere le mie ricette🙏

Ingredienti:
Farina tipo 00 – 500 g
Acqua – 300 g
Olio extravergine di oliva – 50 g
Sale – 7 g
Zucchero semolato – 7 g
Lievito di birra secco – 3 g (o 10 g lievito fresco)
Olio extravergine di oliva (per impastare) – q.b.
Preparazione:
1. Mescolare gli ingredienti secchi
Lievito di birra
In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero e il lievito secco. Mescolare per distribuire bene gli ingredienti.
2. Preparare gli ingredienti liquidi
Versare l'acqua in una brocca, aggiungere il sale e l'olio extravergine di oliva, quindi mescolare brevemente con un cucchiaio.
3. Mescolare gli ingredienti liquidi con la farina
Versare gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e iniziare a mescolare con un cucchiaio.
4. Impastare
Quando l'impasto inizia a formarsi, impastarlo energicamente con le mani per qualche minuto fino a ottenere un impasto ruvido.
5. Lavorare l'impasto su una superficie oliata.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente oliato con olio extravergine di oliva.
6. Fare le pieghe di rinforzo.
Con le mani unte, fate una serie di pieghe per rafforzare la maglia glutinica: ripiegate i bordi dell'impasto verso l'interno e lasciatelo riposare, coperto, per 20 minuti. Ripetete questo procedimento altre due volte, lasciando sempre riposare l'impasto tra una piega e l'altra.
Kit per pizza7. Ottenere un impasto liscio e omogeneo:
Dopo l'ultima serie di pieghe, formare una palla liscia e compatta.
8. Lievitazione:
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in forno con la luce accesa per circa 3 ore, finché non sarà triplicato di volume.
9. Lievitazione lenta (facoltativa):
Per migliorare ulteriormente la digeribilità dell'impasto, è possibile conservarlo in frigorifero per 24 ore e utilizzarlo il giorno successivo.
10. Pronto all'uso:
Una volta lievitato l'impasto, stenderlo e aggiungere i condimenti. Lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente prima di cuocerlo in forno alla massima temperatura.