Pineapple Dream è un dessert che ci trasporta in un paradiso tropicale, offrendo il perfetto mix di dolcezza e freschezza. È una proposta semplice ma sofisticata che soddisferà anche i palati più esigenti, perfetta per le giornate calde o come alternativa leggera alle torte più pesanti. La sua consistenza cremosa e l'intenso sapore di ananas lo rendono una vera festa per i sensi.
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti al burro (ad esempio digestive)
100 g di burro fuso
Per lo strato di ananas:
1 lattina di ananas sciroppato (circa 560 g), ben scolato e tritato finemente
100 ml di sciroppo di ananas (conservato dalla lattina)
50 g di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per lo strato di crema:
250 g di mascarpone, freddo
200 ml di panna da montare al 30-36%, fredda
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione (facoltativa):
scaglie di cocco
Menta fresca
Fette di ananas essiccate
