METODO DI PREPARAZIONE
In una grande ciotola, mescolare il riso cotto con gli spinaci tritati fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l'uovo e la farina di frumento al composto ottenuto e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il formaggio grattugiato, il sale e il peperoncino verde, mescolare con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Se lo si desidera, è possibile spennellare ogni cupcake con l'albume per renderlo ancora più croccante.
Scaldate l'olio in una padella e friggete gli gnocchi finché non saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente. Oppure, per un'opzione più leggera, provate a lessare i ravioli invece di friggerli. Preriscaldate il forno a 200 °C, disponete i ravioli su una teglia unta e cuoceteli per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Sono deliziosi!
Consiglio extra:
per un effetto ancora più unico, potete aggiungere un pizzico di pepe nero o noce moscata all'impasto, che gli conferirà un sapore più complesso e interessante.
Ora non vi resta che gustare queste gallette di riso con spinaci: pratiche, sane e deliziose. Buon appetito!
