Ingredienti (per 6-8 persone)
Base del registro:
200 g di polpa di granchio (fresca o in scatola, ben scolata)
150 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
250 g di formaggio cremoso (mascarpone o Philadelphia)
3 uova separate (tuorli e albumi)
10 cl di panna liquida
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di erba cipollina tritata (o aneto, a seconda dei gusti)
Sale e pepe a piacere
Ordinare :
6 gamberi (sgusciati)
1 limone (scorza per la preparazione e spicchi per la decorazione) Fase 1: Preparare la base del tronchetto di Natale
Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
Separare gli albumi dai tuorli e metterli in due ciotole.
Nella ciotola contenente i tuorli d'uovo, aggiungete il formaggio cremoso, la senape e la panna. Sbattete fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, quindi incorporarli delicatamente all'impasto precedente con una spatola, sollevando l'impasto per trattenere l'aria.
