Aggiungere i pomodori e completare: quando i fagioli e lo stinco di maiale sono quasi cotti, aggiungere una lattina di pomodori a cubetti. Continuare la cottura per altri 30-45 minuti, finché la zuppa non si addensa e i sapori non si saranno amalgamati. Aggiungere altro brodo se la zuppa è troppo densa.
Rimuovere e sfilacciare lo stinco di maiale: rimuovere lo stinco di maiale dalla zuppa e lasciarlo raffreddare per qualche minuto. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, separare la carne dalle ossa e dalla pelle, quindi sfilacciarla in pezzi più piccoli. Rimettere lo stinco di maiale nella zuppa.
Condire: condire la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Puoi aggiungere più maggiorana o paprika affumicata se preferisci un sapore più intenso.
Consigli per servire e conservare:
Servire: Servire la zuppa calda, cosparsa di prezzemolo fresco o maggiorana. È ottima con una fetta di pane fresco e croccante o crostini.
Conservazione: La zuppa di fagioli bianchi e stinco di maiale è più buona il giorno dopo, quando i sapori hanno il tempo di amalgamarsi. Puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Congelamento: Questa zuppa si congela perfettamente. Una volta completamente raffreddata, trasferirla in contenitori adatti al congelatore e congelarla fino a 3 mesi. Prima di servire, scongelarla in frigorifero, quindi riscaldarla a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua o brodo se necessario.
Differenze:Versione vegetariana/vegana: puoi omettere lo stinco di maiale e la pancetta e usare il brodo vegetale al posto del brodo di carne. Per un sapore umami più intenso, aggiungi funghi champignon o funghi secchi alla zuppa.
Zuppa cremosa: puoi frullare una parte della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, quindi unirla agli ingredienti rimanenti, non frullati. Questo darà alla zuppa una consistenza più vellutata.
Verdure aggiuntive: sentiti libero di sperimentare con altre verdure, come patate (aggiungile circa 30 minuti prima della fine della cottura), cavolo, porro o zucchine.
Erbe e spezie: al posto della maggiorana, puoi usare timo o origano. Un pizzico di cumino darà alla zuppa un carattere più distintivo.
ZUPPA DI FAGIOLI BIANCHI E PROSCIUTTO! .... MANGIARLA O SALTARLA? Ingredienti: Confezione media. Ho usato la confezione da 450 g di fagioli secchi del nord. Da 3 a 4 stinchi di prosciutto carnosi, a volte ho usato anche ossa di prosciutto carnose. 1 piccola cipolla bianca tritata. Devo esprimere una cosa per poter continuare a ricevere le mie ricette... Grazie. 👍👍👇👇
