Puoi rendere la frittata più leggera aggiungendo un po' di bicarbonato e rendendo gli albumi più soffici.
Anche il bicarbonato è un ottimo "agente lievitante" perché oltre i 70° ha un'azione lievitante, ma va sempre mescolato al lievito, ne basta ½ cucchiaino per 250 g di farina.
Rende più leggeri i dolci, il pane e le torte.
Per ridurre l'odore di selvaggina, aggiungere bicarbonato all'acqua di cottura o di brasatura.
Per ammorbidire il pollame, cospargetelo all'interno della carcassa: strofinate l'interno del pollame con bicarbonato di sodio, distribuitelo uniformemente e lasciatelo riposare per una notte. Risciacquate bene prima di cuocerlo.
Per ammorbidire carni come maiale, montone e selvaggina: aggiungere 10 g (2 cucchiaini) a ½ litro (50 cl) di acqua, immergere la carne e lasciarla riposare per 2 ore in frigorifero. Risciacquare.
In breve, come avrete capito leggendo queste righe, il bicarbonato è incredibilmente efficace per tutti i tipi di attività e ha una durata illimitata.
Suggerimento per verificare se il prodotto è scaduto
Diluire un cucchiaio di bicarbonato in un bicchiere d'acqua, aggiungere qualche goccia di aceto o di succo di limone; se si formano delle bollicine, il bicarbonato è comunque buono.
Precauzioni per l'uso
L'uso del bicarbonato di sodio è controindicato per le persone che soffrono di insufficienza cardiaca o renale.
Alcune persone potrebbero essere sensibili al prodotto, in particolare in caso di contatto con gli occhi e la pelle e, in caso di indigestione, potrebbe causare nausea e vomito.
Il bicarbonato non è raccomandato per le persone che seguono una dieta priva di sale.
Non è raccomandato per le donne incinte e per i bambini di età inferiore ai 5 anni.
Allo stesso modo, se si stanno assumendo farmaci, è opportuno consultare un medico o un farmacista.
Inoltre, se i sintomi peggiorano, consultare il medico.
Jackie Thouny, consulente culinario per il tempo libero, Voiron (Isère), Francia.
E-mail: [email protected]
Sito web: www.jackiecuisine.com
Fonti principali
• Biolaune: www.bioalaune.com
• Come funziona: www.sante-medecine.commentcamarche.net
• Compagnie Bicarbonate: www.compagnie-bicarbonate.com
• Le Bicarbonate: www.le-bicarbonate.com
• Top Santé: www.topsante.com
• Wikipedia: www.wikipedia.org
Per saperne di più:
Il
Collettivo del bicarbonato, pubblicato da Éditions Artémis .
Dopo essere stato relegato in fondo alla dispensa insieme ad altri "rimedi delle vecchie comari", il bicarbonato di sodio viene ora riscoperto per le sue molteplici virtù. Un ingrediente naturale e atossico, facilmente reperibile e molto economico, offre innumerevoli utilizzi che semplificheranno la vostra vita quotidiana in modo naturale.
Versatile ed efficace: il bicarbonato di sodio trova impiego in tutti gli aspetti della vita quotidiana: igiene, bellezza, medicina alternativa, cura della casa e del giardino, cucina…
È completamente innocuo: può essere utilizzato per il benessere di grandi e piccini, per le piante e anche per gli animali domestici.
Non inquinante: è completamente biodegradabile e non danneggia l'ambiente.
Economico: sia da acquistare che da usare. Da solo, e spesso in piccole dosi, è un sostituto eccellente di molti prodotti chimici.
Accessibile: è facilmente reperibile in molti negozi generici o specializzati. Una volta acquistato, è facile da conservare e ha una lunga durata.
Dizionario multiuso del bicarbonato
, Collective, pubblicato da Éditions Artémis .
1001 usi del bicarbonato di sodio per la salute, la casa, il giardino... e ne diventerai ossessionato: lenisci l'indigestione con mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio in mezzo bicchiere d'acqua. Allevia le punture di api e vespe, i morsi di pulci e le punture di altri insetti (identificati o meno), così come le punture di medusa, con una pasta al bicarbonato di sodio. Lenisci dolori e fastidi con un bagno con 2 tazze di bicarbonato di sodio aggiunto. Lavati i denti con il bicarbonato di sodio se sei senza dentifricio. Lo stesso vale per tartaro e placca. Allevia lo stress con un bagno caldo con bicarbonato di sodio e sale marino grosso aggiunto. Prepara uno shampoo secco con il bicarbonato di sodio. Aggiungi il bicarbonato di sodio al tuo shampoo abituale per rimuovere i residui di lacca, gel e altri prodotti per capelli. Per una pelle morbida, esfolia dalla testa ai piedi con il bicarbonato di sodio. Lenisci il bruciore da rasoio con una lozione preparata con 1 tazza d'acqua e 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio. Sostituisci la polvere abrasiva con il bicarbonato di sodio per piani di lavoro, taglieri, piastrelle, lavelli in acciaio inox, rubinetti, piani cottura, forni, filtri per cappe aspiranti, vasche da bagno, box doccia, lavandini, WC, ecc. Fai brillare bicchieri, caraffe e vasi con il bicarbonato di sodio. Per un purè di patate più leggero, aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio mentre lo schiacci. Rimuovi gli insetti attaccati a parabrezza e fari con il bicarbonato di sodio. Annaffia occasionalmente gerani, begonie, ortensie e qualsiasi pianta che preferisca un terreno alcalino con una soluzione di bicarbonato di sodio. Cospargi di bicarbonato di sodio la base delle piante di pomodoro. Saranno più dolci e gli insetti saranno respinti. Cospargi un po' di bicarbonato di sodio nelle aree in cui non vuoi erba o erbacce. Tieni lontane le formiche cospargendo una linea di bicarbonato di sodio. Annaffia il formicaio con una soluzione di acqua, bicarbonato di sodio e aceto. Spruzza afidi, acari e mosche bianche con una soluzione di bicarbonato di sodio, olio e acqua.
