Caro Cicho, i membri del nostro gruppo dicono che tutto ciò che serve è la pasticceria di New York. Adoro questa ricetta facile e veloce e devo esprimere qualcosa per continuare a ricevere le mie ricette... Grazie. Puoi trovare la ricetta facile e stampabile nei commenti 😍😀😀👇👇

IstruzioniPreparare gli ingredienti: Togliere il burro e le uova dal frigorifero circa 30-60 minuti prima di iniziare a portarli a temperatura ambiente. Misurare tutti gli ingredienti secchi. Montare
il burro e lo zucchero: In una ciotola capiente o nella ciotola di una planetaria, utilizzando la frusta a foglia, montare il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3-5 minuti. È importante aerare bene il burro e lo zucchero, il che renderà i biscotti più leggeri.
Aggiungere le uova e la vaniglia: Sbattere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Il composto potrebbe sembrare un po' cagliato, ma è normale.
Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola separata, sbattere insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale.
Unire gli ingredienti umidi e secchi: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo per evitare di sviluppare il glutine nella farina.
Aggiungere le guarnizioni: aggiungere le gocce di cioccolato e la frutta secca (se utilizzate) e incorporarle delicatamente con una spatola fino a distribuirle uniformemente nell'impasto.
Lasciare raffreddare l'impasto: questo è un passaggio fondamentale per i biscotti in stile newyorkese! Dividere l'impasto in 8-10 palline grandi (circa 150-180 g ciascuna). Avvolgere ogni pallina nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente per tutta la notte. Raffreddare l'impasto impedisce che si allarghi troppo durante la cottura, con conseguente aumento dello spessore dei biscotti.
Preriscaldare il forno e preparare una teglia: preriscaldare il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Rivestire una teglia con carta da forno.
Cuocere i biscotti: disporre le palline di impasto raffreddate sulla teglia preparata, lasciando abbondante spazio tra loro perché si espanderanno. Cuocere per 14-18 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro non sembrerà leggermente cotto. Tenere presente che i biscotti continueranno a cuocere dopo averli tolti dal forno.
Raffreddamento: Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per almeno 10-15 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. I biscotti caldi sono molto delicati.