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un piatto ricco di aromi, contrasti e croccantezza? Questa combinazione di cavolfiore arrostito in salsa al miele e curry, halloumi grigliato e ceci arrostiti è una vera esplosione di sapori ispirata alla cucina mediorientale. Questo piatto è perfetto per un pranzo sostanzioso o una cena speciale. Inoltre, è senza carne, ma ricco di proteine e nutrienti.
Ingredienti:
Per 2-3 porzioni
Verdure e formaggio:
1 cavolfiore medio
200 g di halloumi
1 lattina di ceci (scolati e asciugati)
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
Salsa al curry e miele:
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di curry in polvere
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di paprika piccante (facoltativo)
1 spicchio d'aglio (grattugiato finemente)
1 cucchiaino di succo
Aggiunte (facoltative):
coriandolo fresco o prezzemolo
Yogurt naturale per servire
Semi di melograno tostati o semi di sesamo
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200°C (sopra e sotto).
Preparate il cavolfiore: tagliatelo a cimette, mescolatele con metà della salsa al miele e curry e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
Aggiungere i ceci: mescolare i ceci secchi con olio d'oliva, sale e un pizzico di curry in polvere, quindi aggiungerli al cavolfiore.
Arrostire le verdure per 25-30 minuti, finché il cavolfiore non sarà dorato e i ceci croccanti.
Grigliare l'halloumi: tagliare il formaggio a fette e grigliarlo in una padella asciutta per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
Preparazione del piatto: disporre il cavolfiore e i ceci arrostiti su un piatto, aggiungere le fette di halloumi e condire con la salsa rimanente.
Servire con condimenti: è possibile guarnire con erbe fresche, semi e servire con un cucchiaio di yogurt.
Consigli per servire e conservare:
il piatto è più buono se servito caldo, subito dopo la preparazione.
Tuttavia, è possibile conservarli in frigorifero fino a 2 giorni; prima di servirli, riscaldarli in forno o in padella.
È possibile preparare la salsa al curry e miele in anticipo e conservarla in un barattolo fino a una settimana.
