### **Metodo di preparazione:**
1. Tritare finemente il cavolo o tagliarlo a striscioline sottili.
2. Scaldare l'olio d'oliva o il burro in una pentola capiente, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
3. Aggiungere l'aglio spremuto e la carota grattugiata e soffriggere per 2-3 minuti.
4. Aggiungere le spezie (paprika dolce e affumicata) e mescolare.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
6. Aggiungere il cavolo tritato, versare il brodo e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 25-30 minuti, finché il cavolo non sarà tenero. 7.
Condire con sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, scoperto, per far ridurre leggermente la salsa.
8. Cospargere con erbe aromatiche fresche prima di servire.
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### **Suggerimenti per servire e conservare:**
* Questo piatto è più buono caldo, ma è ottimo anche riscaldato: è ancora più delizioso il secondo o il terzo giorno.
* Puoi servirlo con pane, patate o come ripieno per pancake.
* Conserva in un contenitore sigillato in frigorifero fino a 4 giorni. Può anche essere congelato.
