Preparazione
: 1. Preriscaldare il forno a 180°C (gas mark 6).
2. Mescolare la confettura di albicocche, il succo di limone e la cannella in una ciotola.
3. Stendere la pasta frolla, ritagliare 8 cerchi leggermente più grandi degli stampi per crostate e segnarli negli stampi. Bucherellare il fondo con una forchetta.
4. Cospargere ogni stampo per crostate con un pizzico di zucchero e sale.
5. Disporre le fette di pera uniformemente sugli strati.
6. Spennellare la frutta e i bordi della pasta con burro fuso mescolato con tuorlo d'uovo.
7. Distribuire un po' del composto di albicocche e limone su ogni crostata.
8. ⏲ Cuocere per 18-20 minuti, fino a doratura e leggermente croccante.
9. 🆒 Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi rimuovere con attenzione dalla teglia e servire caldo o in acqua.
Limite come semplificare la ricetta
: usa stampi in silicone: non dovrai mai ungere con il burro e i biscotti si staccheranno dagli stampi in un batter d'occhio.
Ingredienti da sostituire
Per renderla più accessibile e gustosa, la marmellata può essere arricchita con del miele ingegnoso.
Soluzione di cottura
: controllare il processo di cottura: se i bordi della padella si scuriscono troppo rapidamente, coprirli con strisce di carta stagnola.
vedi la continuazione finale
