Preparazione
1. Passo 1
In una ciotola versa la farina di riso e aggiungi le uova. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
2. Passo 2
Aggiungi il lievito e mescola, poi unisci l’olio e amalgama bene tutto.
3. Passo 3
Sbuccia le banane, tagliale a pezzi e frullale fino a ottenere una purea liscia.
4. Passo 4
Unisci la purea di banana all’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
5. Passo 5
Rivesti uno stampo da plumcake (circa 20×10 cm) con carta forno e versa l’impasto livellando la superficie.
6. Passo 6
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire leggermente umido ma non crudo.
7. Passo 7
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e tagliare.
Consigli
• Più le banane sono mature, più la torta sarà dolce
• Se vuoi, puoi aggiungere cannella o gocce di cioccolato
• Non cuocerla troppo: deve restare leggermente umida
• Ottima anche il giorno dopo
Conservazione
• A temperatura ambiente: fino a 2 giorni
• In frigorifero: fino a 5 giorni
• Puoi congelarla a fette per averla sempre pronta
È una di quelle torte semplici che non stancano mai. Pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato morbido, naturale e perfetto per ogni momento della giornata
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