1. Prepara le mele:
Sbuccia e grattugia la mela, oppure tagliala a cubetti molto piccoli. Se preferisci un tocco di dolcezza in più, puoi saltarla in padella con un filo di miele per 2 minuti.
2. Mescola gli ingredienti umidi:
In una ciotola sbatti l’uovo con lo yogurt e il latte.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi:
Unisci la farina, il lievito e lo zucchero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi infine la mela e, se vuoi, un pizzico di cannella.
4. Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e gonfi.
Idee per Servirli
I pancake con yogurt e mele sono già buonissimi così, ma puoi renderli ancora più invitanti con:
Miele o sciroppo d’acero
Una spolverata di cannella
Yogurt extra sopra come topping
Frutta fresca di stagione
Noci tritate o granella di mandorle
Pancake con Yogurt: Varianti Light e Veg
Per una versione light, usa yogurt magro e dolcifica con solo mela grattugiata.
Per una versione vegana, sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino tritati + 3 cucchiai d’acqua, e usa latte vegetale e yogurt vegetale.
I pancake con yogurt e mele sono la colazione perfetta per chi cerca un piatto semplice, sano e gustoso. Si preparano in pochi minuti e regalano energia e leggerezza per tutta la giornata. Una ricetta versatile, da personalizzare secondo i propri gusti!
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