Formare il panetto
Aggiungete la farina restante poco alla volta, impastando con le mani per circa 4–5 minuti.
Deve risultare un impasto morbido e liscio, non troppo asciutto.
Ungetelo leggermente, coprite con pellicola e lasciate riposare per 50 minuti in un luogo tiepido.
Stendere e farcire
Trascorso il tempo, sgonfiate delicatamente l’impasto con le mani e fate qualche piega.
Dividetelo in due parti uguali.
Stendete la prima in un rettangolo, spalmate metà burro morbido, spolverate con un cucchiaio di zucchero e distribuite scorza d’arancia, uvetta e noci.
Arrotolate in modo lasco.
Ripetete con la seconda parte e arrotolate insieme i due rotoli a formare un’unica treccia morbida.
Formatura e seconda lievitazione
Tagliate la treccia a metà nel senso della lunghezza (senza dividerla completamente) e avvolgetela a girella.
Mettetela in uno stampo rotondo con cerniera imburrato.
Coprite e lasciate lievitare ancora per 1 ora, fino a quando sarà ben gonfia.
Cottura
Infornate in forno preriscaldato a 165°C per 40–45 minuti.
Se la superficie tende a scurirsi troppo, coprite con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.
Finitura
Sfornate, lasciate raffreddare completamente, poi spolverate con zucchero a velo.
