Istruzioni:
Preparare il pollo: in una ciotola, mescolare il pollo tritato con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di condimento Cajun, sale e pepe. In una padella capiente a fuoco medio, scaldare il restante cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere il pollo finché non è cotto e leggermente dorato, circa 5-7 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Preparare i gamberi: nella stessa padella, aggiungere i gamberi, 1 cucchiaino di condimento Cajun e aglio in polvere. Cuocere finché i gamberi non sono rosa e cotti, circa 2-3 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Cuocere la pasta: in una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non è al dente. Scolare, conservando circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta.
Preparare il sugo: nella stessa padella usata per il pollo e i gamberi, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla tritati e soffriggere finché la cipolla non si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
Aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto fino a formare un roux. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere, mescolando, fino a quando la salsa non si addensa.
Abbassare la fiamma al minimo e aggiungere la panna, il Parmigiano Reggiano grattugiato e il prezzemolo tritato (e, facoltativamente, i fiocchi di peperoncino). Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa non è liscia. Condire con sale e pepe a piacere.
