Preparazione:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida (non calda!). Lasciare riposare per 5 minuti, o finché non inizia ad attivarsi (in superficie si formerà una leggera schiuma).
In una ciotola capiente, mescolate la farina e il sale.
Versate l'acqua e il lievito nella farina e mescolate con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto denso e umido (non c'è bisogno di impastarlo troppo a lungo!).
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
Dopo la resurrezione potrai:
Formare dei panini, delle pagnotte o delle focacce
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 25-35 minuti
Spennellare con olio e aggiungere erbe aromatiche (rosmarino, origano, aglio…) per un effetto extra
