Cosa dicono gli esperti (su formaggio e fegato)
Ecco i punti più importanti:
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Il professor Patrick Marcellin (epatologo presso l'ospedale Beaujon) ritiene che alcuni formaggi "freschi" o parzialmente scremati possano essere meglio tollerati dalle persone con fegato sensibile o congestionato.
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Si raccomanda un consumo moderato di formaggio : massimo 30-60 g al giorno, suddivisi in una o due porzioni.
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Si consiglia di scegliere formaggi poveri di grassi saturi o con un ridotto contenuto di lipidi, nonché formaggi freschi piuttosto che molto stagionati (in quanto questi ultimi contengono spesso più grassi o sale).
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Spesso si parla di formaggi freschi di capra o di pecora come di alternative migliori, ad esempio: Petit Billy, Soignon, Chavroux, P'tit Basque, ricotta (o "brousse"/"brocciu") o formaggio contadino.
