proponiamo è la versione originale della piadina, la più classica, ma esiste anche la versione tipica di Rimini, più sottile, o quella di Cesena, più leggera dal punto di vista dei grassi aggiunti. Saporita e soffice, la piadina romagnola si può arricchire con gli ingredienti che si preferiscono e gustare per un pranzo veloce o per preparare deliziosi spuntini da offrire. Si può gustare anche al posto del pane o come spuntino , una volta spalmata con marmellata, crema al cioccolato o confettura di frutta secca.
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Nonostante la somiglianza dell'impasto, la piadina romagnola non va confusa con la tigella o la crescentina modenese. La differenza sta nel metodo di cottura e nelle dimensioni: queste ultime vengono cotte nella tradizionale padella da cui prendono il nome e sono più piccole e spesse. Con l'impasto della piadina si può anche preparare il crescione romagnolo, una sorta di calzone farcito con i ripieni più disparati e poi cotto in padella antiaderente. Scopriamo quindi come preparare la piadina italiana seguendo i consigli e la ricetta passo passo.
Suggerimenti
Se desiderate una piadina ancora più soffice, potete sostituire parte dell'acqua con del latte .
Se preferite, potete sostituire gli spinacini con la rucola o un'insalata mista e farcire la piadina con salumi e formaggi a piacere. Se utilizzate un formaggio a pasta filata, come la scamorza o la provola, vi consigliamo di scaldare la piadina farcita in padella, giusto il tempo necessario a far sciogliere il formaggio.
Potete farcire la piadina anche con salmone affumicato, formaggio spalmabile cremoso e avocado e, se preferite una variante vegana , provate l'hummus di ceci e le verdure grigliate. Per una versione più leggera, provate questa ricetta di piadina integrale .
Come conservare il pane piatto italiano
La piadina romagnola si conserva in frigorifero , in un apposito contenitore ermetico, per circa 2 giorni. Una volta cotta, si può anche congelare, per averla sempre a disposizione all'occorrenza.
Come preparare la Piadina italiana
Raccogli la farina in una ciotola, aggiungi l'olio, il sale, il bicarbonato di sodio (1) e l'acqua, quindi inizia a mescolare il tutto.
Non appena l'impasto ha preso forma, trasferirlo su una superficie di lavoro e impastarlo a lungo (2), fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
