La crostata di mele è un dolce casalingo tra i più genuini e amati, proprio come la torta di mele, perfetta per la stagione autunnale e quella invernale, adatta a tutte le occasioni: puoi gustarla a colazione o a merenda, insieme a una tazza di latte o di tè caldo, oppure servirla a fine pasto come dessert, con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o una delicata crema inglese.
Un guscio di pasta frolla al profumo di limone racchiude al suo interno un ripieno delizioso a base di crema al limone e mele, tagliate a fettine sottili; il passaggio finale in forno la renderà fragrante e scioglievole al morso, una tentazione a cui nessuno saprà resistere.
Per un risultato impeccabile, ti consigliamo di utilizzare le mele Golden Delicious: dalla polpa succosa e zuccherina, rilasceranno in cottura tutta la loro dolcezza e aromaticità, rendendo la crostata super golosa; in alternativa, puoi sostituirle con le Renette.
Per una pasta frolla maggiormente compatta e facile da maneggiare, puoi realizzare l’impasto il giorno precedente e conservarlo in frigorifero, avvolto con un foglio di pellicola trasparente. Oltre che con la scorza di limone grattugiata, puoi profumare il tutto con vaniglia o scorza di arancia; puoi sostituire la crema al limone con la confettura di albicocche o con quella di pesche, e preparare la frolla all’olio al posto di quella classica. Scopri come realizzare la crostata di mele con crema in pochi e semplici passaggi.
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Ingredienti
PER LA FROLLA (DOSI PER UNO STAMPO DA 24 CM DI DIAMETRO)
FARINA 00
300 gr
ZUCCHERO
150 gr
BURRO MORBIDO
100 gr
UOVO INTERO
1
TUORLO D’UOVO
1
BUCCIA GRATTUGIATA DI LIMONE
1/2
PER IL RIPIENO
UOVA
2
TUORLI
2
LATTE
150 gr
FARINA 00
2 cucchiai
MELE
2-3
ZUCCHERO
100 gr
PANNA FRESCA LIQUIDA
100 gr
BUCCIA GRATTUGIATA DI LIMONE
1/2
Come preparare la crostata di mele
Step 1
Inizia a preparare la frolla: mescola in una ciotola capiente il burro morbido assieme allo zucchero 1, dovrai ottenere una crema.
Step 2
Aggiungi l’uovo ed il tuorlo 2, mescola nuovamente fino a completo assorbimento.
Unisci anche la buccia di limone grattugiata 3.
