Cupcake estivi dal cuore cremoso: formaggio cremoso, miele e pesca in perfetta armonia. Carissimi, ho una richiesta per voi! Se vedete i miei post sul vostro canale, lasciate un commento sotto la ricetta, perché probabilmente sarò di nuovo nella vasca d'ombra di Facebook. Aiutatemi a continuare così... 👀👀👀😍😍👇👇👇👇

Istruzioni
Per preparare le pesche: Inizia preparando le pesche. Tritale finemente e mettile da parte. Se le pesche sono molto succose, puoi spremere delicatamente il succo in eccesso.
Preriscalda il forno e prepara i pirottini: Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta. Dovresti averne abbastanza per 12 cupcake.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Metti da parte.
Mescolare gli ingredienti umidi (cupcake): in una ciotola capiente, sbatti il ​​burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso (circa 2-3 minuti). Aggiungi gradualmente le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Versa l'estratto di vaniglia e mescola.
Unire gli ingredienti secchi e umidi: aggiungi alternativamente gli ingredienti secchi e il latticello agli ingredienti umidi, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola solo fino a quando non saranno amalgamati, non mescolare troppo, altrimenti otterrai cupcake soffici.
Preparazione del cuore di crema: in una ciotola separata, sbatti insieme il formaggio cremoso, il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Incorpora delicatamente le pesche a pezzetti.
Assemblaggio dei cupcake: riempi gli stampini per muffin con l'impasto per cupcake, riempiendoli per circa 1/3. Quindi, al centro di ogni cupcake, metti un cucchiaio abbondante del composto di pesche e formaggio preparato. Completare con un altro po' di impasto, coprendo il cuore di crema. Non riempire completamente i pirottini; lasciare un po' di spazio per l'espansione.
Cottura: Cuocere i cupcake per circa 20-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake (evitando il cuore di crema) non esce pulito. Dovrebbero essere dorati ed elastici al tatto.
Raffreddamento: Togliere i cupcake dal forno e lasciarli raffreddare nella teglia per qualche minuto, quindi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Consigli per servire e conservare
Questi cupcake sono ottimi se serviti leggermente caldi o a temperatura ambiente. Potete servirli con una porzione extra di pesche fresche, panna montata o semplicemente da soli. Per mantenerli freschi, conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Prima di servirli, toglieteli dal frigorifero per circa 15-20 minuti per raggiungere la temperatura e il sapore ottimali.