3)
Riempi gli albumi con il composto usando un cucchiaio o una sac à poche per un effetto più elegante.
4) Guarnire:
Cospargere leggermente di paprika e aggiungere un po' di scorza di limone.
Aggiungere qualche rametto di aneto o erba cipollina.
Consigli gourmet:
È possibile sostituire il salmone o il tonno con granchio o gamberi tritati finemente.
Per un tocco festivo, guarnire con delle uova di salmone.
Servire freddo per un contrasto cremoso e fondente.
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