Ingredienti
FARINA 00
250 gr
RICOTTA VACCINA
130 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
120 gr
LATTE
80 ml
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
80 ml
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
10 gr
UOVA
3
LIMONE
1
SALE
q.b.
PER LA FINITURA
ZUCCHERO A VELO
q.b.
I muffin alla ricotta sono dei dolcetti morbidi e golosi, preparati con un impasto senza burro a base di uova, farina, lievito in polvere, olio di semi, ricotta vaccina ben scolata dal siero, latte e scorza grattugiata di limone. Adatti alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia, accompagnati a un bicchiere di latte, a una centrifuga di frutta fresca o a un infuso speziato, questi soffici tortini sono perfetti da portare in tavola anche per un buffet di festa o per il brunch domenicale.
Noi abbiamo ultimato i muffin con una spolverizzata leggera di zucchero a velo ma, se preferisci, per una nota agrumata più accentuata, puoi ricoprirli con una glassa al limone, oppure puoi guarnirli con mandorle a lamelle, pinoli tostati o con un cucchiaio di crema inglesee servirli poi al termine del pasto insieme a una tazzina di caffè espresso. Per una resa più golosa puoi aggiungere al resto degli ingredienti delle gocce di cioccolato fondente, scorzette di arancia candite o dell’uvetta ammollata nel rum oppure, per una nota crunchy, puoi unire una granella di frutta secca a tua scelta.
Per una riuscita ottimale, utilizza ingredienti a temperatura ambiente e acquista una ricotta vaccina freschissima e di ottima qualità, da sostituire a piacimento, per un gusto più deciso, con una di pecora.
Scopri come preparare i muffin alla ricotta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami questi soffici tortini, prova anche i muffin al limone e i muffin al caffè.
