I piatti vegetariani della Manciuria sono una popolare e deliziosa pietanza di ispirazione indocinese. Sono caratterizzati da una salsa ricca, agrodolce e verdure croccanti. Questa ricetta combina verdure fresche con spezie aromatiche per creare un piatto perfetto come antipasto, piatto principale o come contorno con riso o noodles.
Ingredienti:
Verdure:
1 tazza di cimette di broccoli
1/2 tazza di carote tagliate a fettine sottili
1/2 tazza di peperone a dadini (rosso, giallo o verde)
1/2 tazza di cipolla affettata
1/4 di tazza di cipollotto tritato
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1 pezzo di zenzero grattugiato da 1 pollice
Impasto:
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 di tazza di amido di mais
1/4 di cucchiaino di sale
Un pizzico di pepe
Circa 1/4 di tazza di acqua (o di più per ottenere una pastella densa)
Salsa:
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di salsa chili (regolare a piacere)
1/2 cucchiaino di zucchero
1/4 di tazza di brodo vegetale
1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda (facoltativo, per addensare)
Per friggere:
Olio vegetale
