Questa cheesecake allo yogurt mi piace perché ha quell’aria da dolce “importante”, cremoso e bello da portare in tavola, ma in realtà è molto più semplice di quello che sembra. Non c’è la base classica di biscotti, non ci sono passaggi complicati, eppure il risultato è uno di quei dolci che appena tagli fanno subito scena.
La consistenza è la parte che preferisco: morbida, liscia, un po’ umida al centro nel modo giusto. Lo yogurt la rende più fresca, il formaggio cremoso le dà struttura e la vaniglia fa il resto. È una di quelle torte che secondo me stanno bene sia a colazione sia come dessert, soprattutto se hai voglia di qualcosa di dolce ma non troppo pesante.
Cheesecake allo yogurt, tante proteine e pochi carboidrati
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Totale: 50-55 minuti
Porzioni
9 porzioni
Valori nutrizionali
Valori indicativi, calcolati su una torta da stampo 20×20 cm, divisa in 9 quadrati, con eritritolo e senza contare lo zucchero a velo finale.
Per 100 g
- Circa 180 kcal
- Proteine: circa 7,8 g
- Carboidrati: circa 4,8 g
- Grassi: circa 13,2 g
Per porzione
- Circa 193 kcal
- Proteine: circa 8,4 g
- Carboidrati: circa 5,2 g
- Grassi: circa 14,2 g
Se usi lo zucchero al posto dell’eritritolo, le calorie e i carboidrati salgono un po’.
Ingredienti
- 400 ml di panna leggera
- 300 g di formaggio cremoso leggero o proteico
- 110 g di eritritolo (oppure zucchero)
- 4 uova
- 2 vasetti di yogurt greco naturale
- 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- zucchero a velo q.b.
Varianti
- Se vuoi un gusto ancora più fresco, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone.
- Se usi lo zucchero, il dolce avrà un sapore un po’ più classico e rotondo.
- Lo zucchero a velo finale è facoltativo, giusto per la finitura.
