Suggerimenti per la preparazione
Assicuratevi che la pasta sfoglia sia fredda ma flessibile per una facile manipolazione e un effetto di sfoglia ottimale in cottura.
Precuocete il ripieno per evitare che la pasta diventi molliccia.
Utilizzate carta da forno o un tappetino da forno in silicone per evitare che si attacchi. Istruzioni
Fase 1: Preparare il ripieno
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando non saranno morbidi e profumati.
Aggiungere la carne macinata, sgranandola con una spatola. Cuocere fino a doratura e cottura completa.
Aggiungere paprika affumicata, cumino, peperoncino in fiocchi, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo e lasciare raffreddare il composto.
Fase 2: Preparare i biscotti
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Stendere i fogli di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Tagliarli in quadrati o rettangoli, a seconda della dimensione preferita.
Mettere un cucchiaio di ripieno freddo al centro di ogni pezzo di pasta. Ripiegare la pasta sul ripieno per formare triangoli o rettangoli, premendo i bordi per sigillare. Utilizzare una forchetta per arricciare i bordi per un tocco decorativo.
Fase 3: Cuocere i biscotti:
disporre i biscotti ripieni su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo o semi di nigella, a piacere.
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno dorati e gonfi.
